Agenda

La verdura di stagione è sempre ancora quella invernale, ma si trovano già alcune specialità provenienti dal Sud Italia. Prodotti come barba di frate, carciofi, puntarelle o friarielli ci ingolosiscono e preannunciano la primavera. Se abbiamo fortuna, ci sono già le primissime erbe selvatiche che spuntano qua e là tra i muri. In quei giorni tornerò da un viaggio in Centro Italia da dove porterò sicuramente alcune specialità sfiziose da assaggiare.

Il luogo di ritrovo verrà comunicato agli iscritti a corto termine.

Tre lunedì, pomeriggio e sera

Le tre giornate differite nel tempo ti permettono di riconoscere le piante selvatiche nelle diverse fasi di crescita. Il corso è intenso e istruttivo: il pomeriggio si esce sul terreno per osservare, riconoscere e raccogliere le erbe nei diversi habitat e verso sera si torna in cucina per preparare una gustosa cena tutta «selvatica». La lavorazione del raccolto e la preparazione della cena sono importanti momenti di apprendimento e condivisione. Al termine del corso sarai in grado di riconoscere con più sicurezza ciò che cresce nei dintorni di casa tua. Ti aspetto!

Orario: ore 14.00–22.30
Costo: CHF 440.– per 3 giornate (26 ore di lezione), vitto e materiale didattico compreso.
Luogo: Malvaglia, Casa Merogusto