Quante volte non acquistiamo prodotti perché non sappiamo come usarli? Nella mia attività trasformo e abbino una varietà di prodotti, spesso a portata di mano, per creare gusti e consistenze che piacciono anche ai palati più esigenti.
I miei valori
Prima di tutto il gusto! …il cibo deve essere fonte di piacere, solo così ci fa del bene
Alimenti freschi, non raffinati né sofisticati
Prodotti stagionali e per quanto possibile di produzione locale
Prodotti da agricoltura biologica e da allevamenti rispettosi degli animali
Tanta verdura e, in primavera, erbe selvatiche commestibili
Spezie del mondo ed erbe aromatiche nostrane
Rapporto diretto con i produttori
Ricerca di prodotti di nicchia e a rischio d’estinzione
Improvvisazione e creatività a braccetto con conoscenza e tradizione
