Agenda

Die ersten Kürbisse sind reif, das letzte Sommergemüse ist noch da, Kastanien und Herbstgemüse gibt es im Überfluss, aromatische Kräuter und Gewürze laden zum Spielen ein… zwei Menus mit knackigen Vorspeisen, Hauptgerichten und verschiedenen Desserts werden vor Ihren Augen und mit Ihrer Hilfe gekocht.

Im Rahmen des Bergeller Kastanienfestivals, koche ich zwei Abende lang mit frischen, getrockneten und gemahlenen Kastanien aus dem Bergell und den Alpen. Zusammen mit dem gesamten Team des Hotel Kulm in Maloja servieren wir Ihnen ein tolles Überraschungsmenü mit verschiedenen Gängen, von der Vorspeise bis zum Dessert.

Im Rahmen des Bergeller Kastanienfestivals, koche ich zwei Abende lang mit frischen, getrockneten und gemahlenen Kastanien aus dem Bergell und den Alpen. Zusammen mit dem gesamten Team des Hotel Kulm in Maloja servieren wir Ihnen ein tolles Überraschungsmenü mit verschiedenen Gängen, von der Vorspeise bis zum Dessert.

Er ist so verführerisch, dass man manchmal unversehens satt davon ist. Aber wir bleiben bewusst dabei bis wir satt sind: Der Aperitif. Die Grenzen zwischen Apéro und Vorspeisen sind fliessend und beflügeln die Kreativität der KöchInnen: Es gibt würzige Mandeln, knackiges Gemüse “Pinzimonio“ mit den legendären Gemüsedips, Linsen-Patés, Terrinen, Gemüse-Tatar und feinen Salaten. Das Gemüse wird gefeiert und mit schmackhaften Nüssen, Getreide, vielen Gewürzen und speziellen Ölen veredelt.