Durante i corsi, insegno a riconoscere le parti più gustose di erbe spontanee che raccogliamo assieme nei prati, boschi e campi della regione (Valle di Blenio). Al rientro prepariamo un menu di diverse portate con il bottino raccolto.
Dopo il corso vedrai la natura con altri occhi.
I corsi di cucina con le erbe selvatiche li tengo abitualmente da marzo a giugno. Più tardi propongo le escursioni e le passeggiate alle erbe, vedi programma.
Programma corsi
1419.
LA SECONDA PRIMAVERA – le piante selvatiche in autunno
14.00 - 22.30
Da alcuni anni è sempre più evidente: anche alle nostre latitudini possiamo tornare a raccogliere erbette tenere in autunno. Diverse sono le specie spontanee che impariamo a riconoscere. Il pomeriggio lo passiamo nei campi e la sera cuciniamo un menu selvatico col raccolto.
Iscrizioni chiuse
1448.
Corso piante selvatiche di 3 lezioni in Valle di Blenio
Sempre di lunedì: 17 marzo, 7 aprile, 5 maggio 2025, 14.00–22.30
Tre lunedì, pomeriggio e sera
Le tre giornate differite nel tempo ti permettono di riconoscere le piante selvatiche nelle diverse fasi di crescita. Il corso è intenso e istruttivo: il pomeriggio si esce sul terreno per osservare, riconoscere e raccogliere le erbe nei diversi habitat e verso sera si torna in cucina per preparare una gustosa cena tutta «selvatica». La lavorazione del raccolto e la preparazione della cena sono importanti momenti di apprendimento e condivisione. Al termine del corso sarai in grado di riconoscere con più sicurezza ciò che cresce nei dintorni di casa tua. Ti aspetto!
Orario: ore 14.00–22.30
Costo: CHF 440.– per 3 giornate (26 ore di lezione), vitto e materiale didattico compreso.
Luogo: Malvaglia, Casa Merogusto
1461.
Corso intensivo di 3 giorni in Valle di Blenio
Da giovedì ore 12.00 a sabato ore 16.30
Il primo giorno: Dopo aver preso in consegna le camere si inizia alle 12.00 con un buon pranzo. Segue una piccola parte teorica poi si esce in campagna alla scoperta delle erbe. Con il raccolto prepariamo una buona cenetta selvatica.
Il secondo giorno lo passiamo nella natura, tempo permettendo pranzeremo con un bel picnic. In serata si torna in cucina: mondare, pulire tagliare cucinare… per poi gustare la cena.
Il terzo giorno approfondiamo le conoscenze con l’aiuto di libri e immagini. Dopo una breve uscita si torna in cucina per un terzo pasto selvaggio. La fine è prevista per le 16.30.
Consiglio vivamente il pernottamento in loco dato che il corso è molto intenso.
Il corso si tiene con qualsiasi tempo e con al massimo 12 partecipanti.
Costo: CHF 540.– materiale didattico e i pasti durante i tre giorni compresi, vino escluso.
Iscrizioni chiuse
1497.
LA SECONDA PRIMAVERA – le piante selvatiche in autunno
14.00 - 22.30
Da alcuni anni è sempre più evidente: anche alle nostre latitudini possiamo tornare a raccogliere erbette tenere in autunno. Diverse sono le specie spontanee che impariamo a riconoscere. Il pomeriggio lo passiamo nei campi e la sera cuciniamo un menu selvatico col raccolto.
Costo del corso: 160.00 CHF, vitto e materiale didattico compreso.Voglio iscrivermi
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Molti altri corsi sulle piante selvatiche li tengo in lingua tedesca: consulta i corsi in tedesco
