Hier können Sie meine Bücher online kaufen, auf Wunsch mit Unterschrift.

Der Verlag hat den Preis für die deutschen Bücher seit kurzem erhöht, auf CHF 56.00. Die italienische Ausgabe wird ab neuem Jahr ebenfalls preislich angepasst. Bei Bücherbestellungen über meinen Shop gelten jedoch bis Ende Jahr noch die bisherigen Preise. Nutzen sie noch diese Gelegenheit!

Für die Bücher auf Italienisch und Französich klicken sie hier

Gemüse, Kräuter, Blüten und Wildpflanzen

1. Auflage, 2021

Fotos Hans-Peter Siffert
AT Verlag
Einband: Gebunden
Umfang: 416 Seiten
Format: 19.5 cm x 26.5 cm
CHF 50.00 Achtung: ab 1.1.2023 CHF 56.00
ISBN 978-3-03902-053-9

In diesem Buch porträtieren wir mehr als 50 Frühlings- und Sommergemüsesorten und viele aromatische Kräuter. Dazu gibt es Tipps zu deren Verarbeitung und Lagerung. 160 Rezepte, meist vegetarische, oft auch vegane, inspirieren Anfänger und Fortgeschrittene gleichermassen. Von den ersten südlichen Frühlingsboten wie Favebohnen und «Cime di rapa» über einheimische Mairüben und Spargeln bis zu den Sommerklassikern Auberginen und Tomaten sowie weniger bekanntem Gemüse wie Mönchsbart, Okra oder Papaccelle ist alles dabei. Knackige Salate, essbaren Blüten oder Wildpflanzen und exotischere Zutaten ergänzen die Grundrezepte. Reportagen über Anbau, Ernte und Verarbeitung des Gemüses geben Einblick in die Welt der biologischen und regenerativen Landwirtschaft in der Schweiz und Italien. Texte zu ökologischen und wirtschaftlichen Themen bieten Anregungen zum Umgang mit unseren kostbaren Lebensmitteln. Hans-Peter Siffert hat das Gemüse und die Welt der Produzenten wiederum stimmungsvoll ins Bild gesetzt. Zusammen mit »Meine wilde Pflanzenküche« und »Meine Gemüseküche für Herbst und Winter« ist unsere Trilogie über frische pflanzliche Zutaten in meiner Naturküche komplett: Die drei Bücher ergänzen sich perfekt. Sie bieten umfangreiche Information, Schulung, Bildung, köstliche Kochrezepte für jede Saison. Sie sind auf mehreren Ebenen eine Art «Kompendium» für den modernen Menschen, der wissen möchte, was er isst, woher seine Nahrungsmittel kommen und wie sie produziert und geerntet werden.

Achtung: Versand nur in der Schweiz möglich

Buch Vorschau

Bestellung

Über 40 einheimische Herbst- und Wintergemüse, darunter auch einige alte und weniger bekannte Sorten

1. Auflage 2014
384 Seiten, 300 Farbfotos, Gebunden
978-3-03800-828-6 CHF 50.00 Achtung: ab 1.1.2023 CHF 56.00

Zusammen mit dem Fotografen Hans-Peter Siffert war ich im Tessin, in der deutschen Schweiz und in Italien unterwegs. Wir haben grosse und kleine Bio-Bauernbetriebe und Nischen-Gemüse-Produzenten auf ihren Feldern, an Märkten und Messen fotografiert und dabei viel Wissen und Eindrücke gesammelt. Wir erzählen in diesem Kochbuch Geschichten von Produzenten, erklären wie man das Gemüse zubereitet und kocht, was dazu passt, und zeigen anhand von reich bebilderten Rezepten zu welchen sinnliche Geschmacks-Erfahrungen das Herbst und Wintergemüse uns verführen kann.

Buch Vorschau

Achtung: Versand nur in der Schweiz möglich!

Ich bestelle das Buch

Bestimmen, Sammeln und Kochen von Wildpflanzen

Fotos Hans-Peter Siffert
AT Verlag, Aarau und München
320 Seiten, über 400 Farbfotos
Preis CHF 50.00 Achtung: ab 1.1.2023 CHF 56.00
ISBN: 978-3-03800-552-0

Mehr als 60 Pflanzen werden beschrieben und in Bildern vorgestellt. Gezeigt werden Standorte, Erkennungsmerkmale, Verwechslungsgefahren, die richtige Art zu pflücken und die Verwendung in der Küche. Daraus ist ein Bestimmungs- und Kochbuch mit 130 einfach zu kochenden Rezepten entstanden: Dips zum Aperitif, Vorspeisen, Salate, Suppen, Risotti, Pasta, Ofengerichte, köstliche Beilagen und wunderbare Desserts.
Die porträtierten Pflanzen sind im Buch botanisch geordnet und mit ihren lateinischen sowie mit ihren deutschen Namen bezeichnet. Die wichtigsten Pflanzenfamilien werden in Zusatzkapiteln mit Beispielen vorgestellt.

Dieses Buch wurde am 10.10.2012 mit der Goldmedaille des Literarischen Wettbewerbs der GASTRONOMISCHER AKADEMIE DEUTSCHLANDS E.V. prämiert. Wir sind stolz darauf!

Buch Vorschau
Buchrezensionen (siehe)

Achtung: Versand nur in der Schweiz möglich

Ich bestelle das Buch