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Da alcuni anni è sempre più evidente: anche alle nostre latitudini possiamo tornare a raccogliere alcune erbette ancora tenere in autunno. Diverse sono le specie spontanee che impariamo a riconoscere. Il pomeriggio lo passiamo nei campi e la sera cuciniamo un menu selvatico col raccolto.

I colori ed i sapori delle verdure sono l’ispirazione per questo corso autunnale. Un menu completo, con diversi antipasti gustosi, utilizzando quanto la stagione offre, combinando spezie, erbe aromatiche particolari, qualche cereale o legume e altri ingredienti di qualità.