Agenda

Le tre giornate differite nel tempo ti permettono di riconoscere le piante selvatiche nelle diverse fasi di crescita. Il corso è piuttosto impegnativo: il pomeriggio si esce sul terreno per osservare, riconoscere e raccogliere le erbe nei diversi habitat e verso sera si torna in cucina per preparare una gustosa cena tutta «selvatica». La lavorazione del raccolto e la preparazione della cena sono importanti momenti di apprendimento e condivisione. Al termine del corso sarai in grado di riconoscere con più sicurezza ciò che cresce nei dintorni di casa tua. Ti aspetto!

Orario: ore 14.00–22.30, si cucina un pranzo-cena
Costo: CHF 400.– per 3 giornate (26 ore di lezione), vitto e materiale didattico compreso.
Luogo: Malvaglia, Casa Merogusto

Il primo giorno: Dopo aver preso in consegna le camere si inizia alle 12.00 con un buon pranzo. Segue una piccola parte teorica poi si esce in campagna alla scoperta delle erbe. Con il raccolto prepariamo una buona cenetta selvatica.
Il secondo giorno lo passiamo nella natura, tempo permettendo pranzeremo con un bel picnic. In serata si torna in cucina: mondare, pulire tagliare cucinare… per poi gustare la cena.
Il terzo giorno approfondiamo le conoscenze con l’aiuto di libri e immagini. Dopo una breve uscita si torna in cucina per un terzo pasto selvaggio. La fine è prevista per le 16.30. Consiglio vivamente il pernottamento in loco dato che il corso è molto intenso.
Il corso si tiene con qualsiasi tempo e con al massimo 13 partecipanti.

Costo: CHF 500.– materiale didattico e i pasti durante i tre giorni compresi, vino escluso.

La cucina di Meret
Incontro con l’autrice, appena insignita del prestigioso Merito culinario svizzero, che parlerà della sua cucina e si racconterà attraverso il suo libro.
Interverranno Chiara Cattaneo, orticoltrice, e Elias Minotti, tecnico e agricoltore.

L’incontro sarà moderato da Mariano Masserini, membro del Comitato di Slow Food Svizzera.

Mercoledì 23 marzo 2022 alle 18.30 presso l’Azienda agricola La Colombera, Via al Ticino 6, 6992 S. Antonino

Alle 20.00 seguirà la cena preparata e offerta da Meret e da Slow Food Ticino; le bibite andranno pagate individualmente.
Iscrizioni a Patrizia Rippstein (004176 389 94 93; patriziarippstein1@gmail.com) entro mercoledì 16 marzo.