sono la cuoca della cucina naturale… forse perché da molti anni dedico anima e corpo alla cucina con prodotti biologici, genuini e integri.
14 anni come ristoratrice (con 14 punti Gault&Millau) mi hanno permesso di acquisire un ricco bagaglio di esperienza che condivido da molti anni nei corsi e cucinando per voi nella mia Casa Merogusto.
Di recente ho pubblicato tre libri che riflettono due mie passioni; le piante selvatiche commestibili e le verdure di stagione. Vai ai libri.
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Entra nel mondo affascinante delle zucche: imparerai un sacco sulle sue varietà, su come conservarle e soprattutto cucinarle. Imparerai diverse tecniche di cottura, abbinamenti interessanti e molti trucchi per una cucina sana e bella!
Corso piante selvatiche di 3 lezioni in Valle di Blenio
Tre lunedì, pomeriggio e sera Le tre giornate differite nel tempo ti permettono di riconoscere le piante selvatiche nelle diverse fasi di crescita. Il corso è intenso e istruttivo: il pomeriggio si esce sul terreno per osservare, riconoscere e raccogliere le erbe nei diversi habitat e verso sera si torna in cucina per preparare una […]
Il primo giorno: Dopo aver preso in consegna le camere si inizia alle 12.00 con un buon pranzo. Segue una piccola parte teorica poi si esce in campagna alla scoperta delle erbe. Con il raccolto prepariamo una buona cenetta selvatica.Il secondo giorno lo passiamo nella natura, tempo permettendo pranzeremo con un bel picnic. In serata […]
ACIDO; AMARO; DOLCE; SALATO; UMAMI – aggiustare i sapori in cucina
Che cosa rende un sapore stuzzicante? Come posso correggere un piatto insipido con ingredienti semplici? Deve sempre esserci l’aceto? Come posso aggiungere più umami alle verdure? Un corso di cucina istruttivo con molte informazioni sui prodotti, consigli sulla cucina integrale e idee entusiasmanti per piatti equilibrati e divertenti a base di verdure di stagione, più […]
Le gustose preparazioni dei paesi attorno al Mediterraneo sono ideali da offrire sotto forma di buffet o cena informale. Hummus, tabuleh, falafel sono alcune delle pietanze che cucineremo a partire dai prodotti di base, senza cioè utilizzare le miscele sempre più presenti sul mercato: scoprirai i sapori genuini delle preparazioni “fatte in casa”. Con l’aggiunta […]
Escursioni nel paesaggio subalpino della Valle del Sole. Impariamo a riconoscere alcune piante commestibili e non, scopriamo testimonianze culturali e storiche delle valli
Il luogo di ritrovo verrà comunicato a corto termine agli iscritti.
Tavolata
venerdì, 17 Luglio 2026 Malvaglia, Casa Merogusto
La tavolata, un’occasione privilegiata ed accogliente, attorno al grande tavolo, dedicata al piacere del gusto e della convivialità.
Tavolata
sabato, 18 Luglio 2026 Malvaglia, Casa Merogusto
La tavolata, un’occasione privilegiata ed accogliente, attorno al grande tavolo, dedicata al piacere del gusto e della convivialità.
VERDURA ESTIVA, ERBACCE E ERBETTE
lunedì, 20 Luglio 2026 Malvaglia, Casa Merogusto
In questo periodo la verdura estiva, cresciuta con calma secondo stagione, è abbondante, ben matura e piena di gusto. A queste si aggiungono alcune erbacce commestibili che raccolgo nei campi dei miei amici orticoltori biologici. Dal mio orto invece raccolgo le molte erbe aromatiche, alcune un po’ esotiche, che daranno carattere alle pietanze. Cucineremo una dozzina di piatti che puoi presentare singolarmente o mettere tutti assieme su un bel buffet estivo.