sono la cuoca della cucina naturale… forse perché da molti anni dedico anima e corpo alla cucina con prodotti biologici, genuini e integri.
14 anni come ristoratrice (con 14 punti Gault&Millau) mi hanno permesso di acquisire un ricco bagaglio di esperienza che condivido da molti anni nei corsi e cucinando per voi nella mia Casa Merogusto.
Di recente ho pubblicato due libri che riflettono due mie passioni; le piante selvatiche commestibili e le verdure autunnali e invernali. E fra poco arriverà il terzo…
Buona visita al sito. Meret
Tavolate
In Casa Merogusto
La tavolata, un’occasione privilegiata ed accogliente, attorno al grande tavolo, dedicata al piacere del gusto e della convivialità.
Il primo giorno: Dopo aver preso in consegna le camere si inizia alle 12.00 con un buon pranzo. Segue una piccola parte teorica poi si esce in campagna alla scoperta delle erbe. Con il raccolto prepariamo una buona cenetta selvatica.Il secondo giorno lo passiamo nella natura, tempo permettendo pranzeremo con un bel picnic. In serata […]
Corso intensivo di 3 giorni consecutivi in Val Formazza (VB)
Il primo giorno: ritrovo presso la Walser Schtuba. Si inizia alle 9.30 con una piccola parte teorica, poi si esce in campagna, in diversi luoghi della valle, alla scoperta delle erbe. Se il tempo lo consente si pranza con picnic, poi si prosegue con la lezione. Con il raccolto si preparerà già una buona cena […]
CAVOLI E CASTAGNE, un binomio tradizionale da rivisitare
Nella famiglia dei cavoli, le Brassicacee, ci sono molte verdure tipicamente autunnali/invernali, come verza, cavolo nero, cavolo navone, rapa o ramolaccio, che si abbinano egregiamente alle castagne, soprattutto quelle essiccate e la loro farina. Con un po’ di fantasia questi piatti possono prendere direzioni inusuali; sapori esotici incontrano quelli nostrani. Dall’antipasto al dessert, molte sorprese […]
Escursioni nel paesaggio subalpino della Valle del Sole. Impariamo a riconoscere alcune piante commestibili e non, scopriamo testimonianze culturali e storiche delle valli