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Cuciniamo molti piatti singoli che si adattano perfettamente a un buffet invernale festivo, con molte spezie e un po’ di esotismo. L’offerta è sempre equilibrata: verdure, crude e cotte, marinate, come terrina o ad esempio fritte, leguminose, ad esempio come insalata o paté; cereali integrali, cucinati come si deve per comporre piatti sani e gustosi. Idee fresche, una festa per gli occhi e il palato.

Con la partecipazione di Lidia Seldorf e Eric Vimercati, promotori del progetto di agricoltura collettiva Seminterra.

Con le spezie si viaggia! Ne assaggeremo molte, per capirne l’aroma. Per ottenere dei piatti dal sapore esotico possiamo tranquillamente utilizzare la nostra verdura di stagione, facendole faremo “viaggiare” in altri continenti. Con l’abbinamento di legumi e cereali cucineremo un menu completo. Grazie alla conoscenza delle singole spezie possiamo sperimentare e improvvisare nuove pietanze con più facilità.