sono la cuoca della cucina naturale… forse perché da molti anni dedico anima e corpo alla cucina con prodotti biologici, genuini e integri.
14 anni come ristoratrice (con 14 punti Gault&Millau) mi hanno permesso di acquisire un ricco bagaglio di esperienza che condivido da molti anni nei corsi e cucinando per voi nella mia Casa Merogusto.
Di recente ho pubblicato tre libri che riflettono due mie passioni; le piante selvatiche commestibili e le verdure di stagione. Vai ai libri.
Buona visita al sito. Meret
Tavolate
In Casa Merogusto
La tavolata, un’occasione privilegiata ed accogliente, attorno al grande tavolo, dedicata al piacere del gusto e della convivialità.
LA SECONDA PRIMAVERA – le piante selvatiche in autunno
Da alcuni anni è sempre più evidente: anche alle nostre latitudini possiamo tornare a raccogliere erbette tenere in autunno. Diverse sono le specie spontanee che impariamo a riconoscere. Il pomeriggio lo passiamo nei campi e la sera cuciniamo un menu selvatico col raccolto.
Corso piante selvatiche di 3 lezioni in Valle di Blenio
Tre lunedì, pomeriggio e sera Le tre giornate differite nel tempo ti permettono di riconoscere le piante selvatiche nelle diverse fasi di crescita. Il corso è intenso e istruttivo: il pomeriggio si esce sul terreno per osservare, riconoscere e raccogliere le erbe nei diversi habitat e verso sera si torna in cucina per preparare una […]
Ceci, fagioli, lenticchie, cicerchie … dal germoglio, al legume cotto, alla farina, le leguminose sono presenti nei piatti tradizionali di molte culture. I legumi sono un elemento importante della dieta vegetariana e oggi vengono proposti in molte maniere, spesso già processati. A saperli cucinare bene, partendo da quelli secchi, saranno sicuramente più economici e più […]
Le gustose preparazioni dei paesi attorno al Mediterraneo sono ideali da offrire sotto forma di buffet o cena informale. Hummus, tabuleh, falafel sono alcune delle pietanze che cucineremo a partire dai prodotti di base, senza cioè utilizzare le miscele sempre più presenti sul mercato: scoprirai i sapori genuini delle preparazioni “fatte in casa”. Con l’aggiunta […]
Escursioni nel paesaggio subalpino della Valle del Sole. Impariamo a riconoscere alcune piante commestibili e non, scopriamo testimonianze culturali e storiche delle valli