Medaglia d’argento dalla Gastronomische Akademie Deutschland.
Top 5 dei libri di giardinaggio della Deutsche Gartenbau-Gesellschaft.
di Meret Bissegger, foto di Hans-Peter Siffert
384 pagine, più di 450 foto a colori
ISBN 978-88-7713-687-9
CHF 56.00
Con il fotografo Hans-Peter Siffert abbiamo girato il Ticino, la Svizzera tedesca e l’Italia; abbiamo visitato aziende biologiche di piccole e grandi dimensioni, produttori di verdure di nicchia, li abbiamo ripresi nei campi, ai mercati o alle fiere, e abbiamo raccolto molti saperi e impressioni. In questo libro raccontiamo storie di produttori, ma soprattutto spieghiamo come preparare e cucinare, in chiave attuale, 40 specie di verdure stagionali, quelle che vengono prodotte e immagazzinate alle nostre latitudini. Tramite semplici ricette ben illustrate, con proposte di abbinamenti e molti trucchi vogliamo dimostrare come queste verdure un po’ neglette possano sedurre il palato con gusti inaspettati. Anche questo libro l’ho scritto contemporaneamente in italiano e tedesco: “Meine Gemüseküche für Herbst und Winter” Editore: AT Verlag, Aarau.
(Spedizione solo in Svizzera)