Benvenuti
...in B&B Casa Merogusto
sono la cuoca della cucina naturale…
Buona visita al sito.
Il primo giorno: Dopo aver preso in consegna le camere si inizia alle 12.00 con un buon pranzo. Segue una piccola parte teorica poi si esce in campagna alla scoperta delle erbe. Con il raccolto prepariamo una buona cenetta selvatica.Il secondo giorno lo passiamo nella natura, tempo permettendo pranzeremo con un bel picnic. In serata […]
Tre lunedì, pomeriggio e sera Le tre giornate differite nel tempo ti permettono di riconoscere le piante selvatiche nelle diverse fasi di crescita. Il corso è intenso e istruttivo: il pomeriggio si esce sul terreno per osservare, riconoscere e raccogliere le erbe nei diversi habitat e verso sera si torna in cucina per preparare una […]
In questo periodo la verdura estiva è abbondante, ben matura e piena di gusto. A queste si aggiungono alcune erbacce commestibili che cerco nei campi dei miei amici orticoltori biologici. Dal mio orto invece raccolgo le molte erbe aromatiche, alcune un po’ esotiche, che daranno carattere alle pietanze. Cucineremo una dozzina di piatti che puoi […]
La verdura di stagione è sempre ancora quella invernale, ma si trovano già alcune specialità provenienti dal Sud Italia. Prodotti come barba di frate, carciofi, puntarelle o friarielli ci ingolosiscono e preannunciano la primavera. Se abbiamo fortuna, ci sono già le primissime erbe selvatiche che spuntano qua e là tra i muri. In quei giorni […]
Il luogo di ritrovo verrà comunicato a corto termine agli iscritti.
Deciderò il luogo in base alla provenienza degli iscritti.
Qui si trovano tutte le mie pubblicazioni in lingua italiana e anche francese.
Agenda
Sagra delle erbacce, Meride
Meride
Assieme a Mariagrazia Marchesi del Festival di Poschiavo e a Milo Bissegger saremo presenti alla “Sagra delle erbacce” di Meride. Con il nostro “Punto erba” vogliamo mostrare dal vivo le piante commestibili che ci crescono attorno, e spiegare alcuni fondamenti botanici per riconoscerle.
Corso intensivo di 3 giorni in Valle di Blenio
Malvaglia, Casa Merogusto
Il primo giorno: Dopo aver preso in consegna le camere si inizia alle 12.00 con un buon pranzo. Segue una piccola parte teorica poi si esce in campagna alla scoperta delle erbe. Con il raccolto prepariamo una buona cenetta selvatica.
Il secondo giorno lo passiamo nella natura, tempo permettendo pranzeremo con un bel picnic. In serata si torna in cucina: mondare, pulire tagliare cucinare… per poi gustare la cena.
Il terzo giorno approfondiamo le conoscenze con l’aiuto di libri e immagini. Dopo una breve uscita si torna in cucina per un terzo pasto selvaggio. La fine è prevista per le 16.30.
Consiglio vivamente il pernottamento in loco dato che il corso è molto intenso.
Il corso si tiene con qualsiasi tempo e con al massimo 12 partecipanti.
Costo: CHF 540.– materiale didattico e i pasti durante i tre giorni compresi, vino escluso.
Festival delle erbe spontanee in Valposchiavo
Poschiavo
Il Festival delle erbe spntanee si svolgerà in una nuova località più centrale, sempre su due giorni e con un ricco programma: diversi workshops e corsi, degustazioni, “punto erba” con esperti per imparare a riconoscere le erbe e chiedere informazioni, mercato, conferenza, musica, naturalmente ottima cucina selvatica e molto altro ancora. Il programma apparirà presto.
Meret sarà presente nei due giorni, con diversi altri soci dell’Associazione Italiana di Fitoalimurgia.
Festival delle erbe spontanee in Valposchiavo
Poschiavo
Il Festival delle erbe spntanee si svolgerà in una nuova località più centrale, sempre su due giorni e con un ricco programma: diversi workshops e corsi, degustazioni, “punto erba” con esperti per imparare a riconoscere le erbe e chiedere informazioni, mercato, conferenza, musica, naturalmente ottima cucina selvatica e molto altro ancora. Il programma apparirà presto.
Meret sarà presente nei due giorni, con diversi altri soci dell’Associazione Italiana di Fitoalimurgia.
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Prossimi appuntamenti
Corso intensivo di 3 giorni in Valle di Blenio
Malvaglia, Casa Merogusto
Il primo giorno: Dopo aver preso in consegna le camere si inizia alle 12.00 con un buon pranzo. Segue una piccola parte teorica poi si esce in campagna alla scoperta delle erbe. Con il raccolto prepariamo una buona cenetta selvatica.
Il secondo giorno lo passiamo nella natura, tempo permettendo pranzeremo con un bel picnic. In serata si torna in cucina: mondare, pulire tagliare cucinare… per poi gustare la cena.
Il terzo giorno approfondiamo le conoscenze con l’aiuto di libri e immagini. Dopo una breve uscita si torna in cucina per un terzo pasto selvaggio. La fine è prevista per le 16.30.
Consiglio vivamente il pernottamento in loco dato che il corso è molto intenso.
Il corso si tiene con qualsiasi tempo e con al massimo 12 partecipanti.
Costo: CHF 540.– materiale didattico e i pasti durante i tre giorni compresi, vino escluso.
Festival delle erbe spontanee in Valposchiavo
Poschiavo
Il Festival delle erbe spntanee si svolgerà in una nuova località più centrale, sempre su due giorni e con un ricco programma: diversi workshops e corsi, degustazioni, “punto erba” con esperti per imparare a riconoscere le erbe e chiedere informazioni, mercato, conferenza, musica, naturalmente ottima cucina selvatica e molto altro ancora. Il programma apparirà presto.
Meret sarà presente nei due giorni, con diversi altri soci dell’Associazione Italiana di Fitoalimurgia.